রমজান মাস চলে আসছে প্র্রতেক মুসলমান রা এই মাসে সিয়াম সাধনা করে রোজা রাখে৷ ঘরে ঘরে ইফতারির আয়োজন চলে৷আগে ছোলা মুড়ি পিয়াজু বেগুনি ইত্যাদি দিয়ে ইফতারি করত আর এখন অনেক পরিবতন হয়েছে ৷নতুন নতুন অনেক খাবার যোগ হয়েছে ৷ আমাদের এবারের রেসিপি – শামি কাবব ঃ
উপকরনঃ
- আধা কেজি কিমা
- পেঁয়াজ – ১টি
- আদা ১ টুকরা
- রসুনের পেস্ট ২ টেবিল চামচ
- ধনিয়া পাতা ২ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ ৬ টি
- গোলমরিচ ১ টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার ১ চা চামচ
- লবন প্রয়োজন মত
- তেল ৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ
- ডিম ১ টি
প্রনালীঃ
আধা কেজি কিমা, ১ টি কাটা পিয়াজ, ১ টুকরো আদা কুচি, ২ চা চামচ রসুনের পেস্ট, ধনিয়াপাতাকুচি ২টেবিল চামচ, ৬ টি কাঁচা মরিচ, ১ টেবিল চামচ গোলমরিচ, কর্নফ্লাওয়ার ১ চা চামচ লবণ স্বাদ অনুযায়ী এবং এই সব গুলো উপকরন একসাথে মিশাতে হবে খুব ভালভাবে৷ডিম যোগ করে ভালোকরে মাখিয়ে নিতে নিতে হবে৷
আর একটি বাটি মধ্যে মিশ্রণ ঢালুন। এখন একটু তেল দিয়ে আপনার হাত ডলে, মিশ্রণ টি দিয়ে ছোট ছোট কাবাব করুন। 3/4 টেবিল চামচ তেল দিয়ে অল্প আঁচে কাবাব গুলোকে প্যানে দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। 10 – 12 মিনিট রান্না করতে হবে ৷ এক পাশ হয়ে গেলে উল্টে অপর পাশ করতে হবে৷ আদা কুচিএবং ধনে পাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে চটানি দিয়ে পরিবেশন করুন৷