রেসিপি

কিমা তৈরির রেসিপি

মেহমান আসুক অথবা ঈদের আয়োজন অথবা হোকনা সন্ধ্যার নাস্তা,খুবই চিন্তার একটা বিষয় কি বানানো যায় ,এবং কি কি উপকরণ লাগতে পারে, এবং তা সময় মতো পরিবেশন করা টা আরো চিন্তার কারণ। আজকে একটি মজা দার আইটেম নিয়ে তারকালয় হাজির হয়েছে।

 

মজা দার আইটেম মধ্যে কিমা একটি অসাধারণ মধ্যে অন্যতম খাবার,টমেটো সস সাথে কিমা সার্ভ করলে টা মজা নিয়ে ভরপুর স্বাদে পরিণত করতে সক্ষম । আর সেটি যদি হয় আলুর সাথে খাসির মাংসের সংমিশ্রণ তাহলে তো আর কোনো কথাই নাই। তাহলে চলুন দেখে নিয়া যাক ,কিভাবে এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করা হবে এই কিমা টি তৈরি করার জন্য।

 

তৈরী করতে লাগছে –

# সেদ্ধ করা আলুর ভর্তা, (এক কেজির কিছু কম)

# ১টা বড়ো পেঁয়াজ (কুচি করে কাটা)

# ১ কাপ খাসির মাংসের কিমা,

# ৪ টি ধনেপাতা কুচি (ঐচ্ছিক)

# ৩টি কাচা মরিচ কুচি করে কাটা

# ১ চা চামচ আদা বাটা

# ১ চা চামচ রসুন বাটা

# ১টা ডিম (ভালো করে ফেটানো)

# ১/২ চা-চামচমরিচের গুড়ি

# ১/২ চা-চামচ লবণ

# ১/২ চা-চামচ গরম মসলার গুড়ি (জিরা, ধনে, দারুচিনি, ছোট এলাচ, লং, তেজপাতা)

# গোলমরিচের গুঁড়ি (প্রয়োজন মতো)

# প্রয়োজন মতো বিস্কিটের গুঁড়ি

# ১/২ চা-চামচ ওয়েস্টার সস (স্বাদমত)

# ১/২ চা-চামচ সয়া সস

# ১/২ চা-চামচ মরিচের গুঁড়ি।

# ১/২ চা-চামচ লবন

 

কিমা তৈরী করতে যা যা লাগবে-

# খাসির মাংসের কিমা (২৫০ গ্রাম)

# ১ এবং ১/২ টেবিল-চামচ তেল

#১টা বড়ো পেঁয়াজ (কুচি করে কাটা)

# ১/২ চা-চামচ আদা বাটা

#১/২ চা-চামচ রসুন বাটা

# ১/২ চা-চামচ ওয়েস্টার সস (স্বাদমত)

# ১/২ চা-চামচ সয়া সস (স্বাদমত)

#১/২ চা-চামচ মরিচের গুড়ি

#১/২ চা-চামচ লবন

# ১/২ চা-চামচ গরম মসলার গুড়ি

# ৩টি কাচা মরিচ কুচি করে কাটা

# গোলমরিচের গুঁড়ি (প্রয়োজন মতো)

# ৪ টি ধনেপাতা কুচি (স্বাদমত)

 

রান্না বিধি:

একটি কড়াইতে ৩চামচ বেশি তেল নিয়ে ,তেল হালকা আঁচে গরম করে ,যখন পেয়াজের রং বাদামি আকার হয়ে আসে তখন সিদ্ধ কিমা ঢেলে দিয়ে ,আসতে আসতে সব মশলা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে যেন মাংসের কাচা গন্ধ থেকে না যায়,পুরোপুরি কষিয়ে আসলে ঠাণ্ডা করার পর আলুর সাথে অল্প অল্প করে মিশিয়ে নিতে ,এর পর কিমার জন্য হাতে হালকা তেল লাগিয়ে গোল গোল করে ব্রেড ক্রামস মিক্স করে রেডি করে নিন কিমা এর পর আধা ঘন্টা ফ্রিজে এইভাবেই রেখে দিতে হবে,৩০ মিনিট পর তেল ভাজার জন্য প্রস্তুত।

তেলে ভাজা পর গরম গরম মনের মত সাজিয়ে পরিবেশন করুন

 

Tarokaloy২৬/০৯/২০২০ রিয়া

Previous ArticleNext Article