রেসিপি

বুটের ডালের হালুয়া

উপকরণ

১. বুটের ডাল ১/২ কেজি

২. চিনি ১কাপ

৩. দুধ ১ লিটার

৪. গুঁড়া দুধ ১/২ কাপ

৫. ঘি ১/২ কাপ

৬. তেজপাতা ১টি

৭. দারুচিনি ২টুকরো

৮. এলাচ ৪-৫টি

৯ কনডেন্সডমিল্ক ১/২কাপ

১০. বাদাম সাজানোর জন্য

পদ্ধতিঃ

বুটের ডাল পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন সারা রাত।

ডাল ভিজে গেলে ভালকরে ধুয়ে নিন।

এবার ডাল পানি দিয়ে  সেদ্ধ করে নিন।

সেদ্ধ ডাল পাটায় বেটে বা  ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।

এরপর প্যানে ঘি গরম করে তাতে তেজপাতা, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।

এখন ব্লেন্ড করা ডাল দিয়ে নাড়াচাড়া করুন ।

এবার চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন।

১ লিটার দুধ দিয়ে দিন৷নাড়াচাড় করতে থাকুন ৷তলায় যেন লেগে না যায়৷

ঘন হয়ে আসলে গুঁড়া দুধ দিয়ে মিশিয়ে নিন ও নাড়তে থাকুন।কনডেন্সডমিল্ক দিয়ে দিন৷

নাড়তে নাড়তে যখন হালুয়া ঘন হয়ে প্যান ছেড়ে উঠে আসার মতো হবে, তখন নামিয়ে নিন।

একটা ট্রেতে ঘি মাখিয়ে নিয়ে  হালুয়া ঢেলে নিন।

পছন্দমত আকারে কেটে বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

Previous ArticleNext Article