উপকরন:
- ১কাপ গুঁড়ো দুধ( ফুল ক্রিম গুঁড়ো দুধ )
- ১ টেবিল চামচ সুজি (৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।পরে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।)
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১টেবিল চামচ ঘি
- ১টা ডিম
- ভাজার জন্য তেল (ডুবো তেলে)
সিরার জন্য-
- ২ কাপ চিনি
- ৩ কাপ পানি
- ৩ টা এলাচ
- ১ চা চামচ লেবুর রস
প্রনালি:
- -প্রথমেই পানি, চিনি,এলাচ ও লেবুর রস দিয়ে সিরা তৈরি করুন।বলক উঠলে চুলার তাপ একেবারে কমিয়ে দিন। তবে চুলা বন্ধ করবেন না। সিরা বেশি ঘন হবে না।
- -অন্যদিকে গুঁড়ো দুধ, বেকিং পাউডার, ডিম, ঘি,সুজি এক সাথে মিশিয়ে খামির তৈরি করুন। ভাল ভাবে মথে নিন।
- -হাতে তেল লাগিয়ে ছোট ছোট মসৃণ লম্বাটেসেপের বল বানান। সাথে সাথে ডুবো তেলে সময় নিয়ে লাল করে ভাজুন।
- -চুলার তাপ মিডিয়ামে রাখতে হবে। সময় নিয়ে সব দিকে সমান ভাবে ভাজতে হবে। ভাজা হলে সরাসরি গরম সিরাতে মিস্টি ছাড়তে হবে। ঢেকে দেওয়ার দরকার নেই। ৫ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে ওভাবেই ১ ঘন্টা রাখতে হবে।
- -মিষ্টিগুলো রস শুষে নিয়ে ডাবল সাইজের হয়ে যাবে।
- তৈরি গোলাপ জাম মিষ্টি।