রেসিপি

ফালুদা

উপকরনঃ

  • সাবুদানা ১/২ কাপ
  • ভেনিলা এসেন্স ১/২ চা চামচ
  • পানি ১ ১/২ কাপ
  • চিনি(পরিমান মত)
  • দুধ ১ ১/২ কাপ
  • কনডেন্সড মিল্ক ১/২কাপ
  • জেলো ২ কালারের ২ প্যাকেট
  • সিদ্ধ করা নুডলস ১কাপ
  • পেস্তা বাদাম কুঁচি, কাজু বাদাম- ১ টেবিল চামচ,
  • স্ট্রবেরি, আম ও কলা কিউব করে কাটা- ২ টেবিল চামচ
  •  আপেল, আঙুর কুঁচি- ১ চা চামচ,
  • বরফ কুঁচি(পরিমান মত)
  • রুহুআফজা ১ টেবিল চামচ
  • মাওয়া গুঁড়া- পরিমাণমত (গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, গুঁড়া চিনি ১ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, গোলাপজল আধা চা চামচ_ সব একসঙ্গে মিশিয়ে ঘরে মাওয়া বানাতে পারেন)।
  • আইসক্রিম ২ রকম (ভেনিলা+ম্যাংগো ফ্লেভার)

পদ্ধতিঃ

১। প্রথমে সাবুদানা ধুয়ে আধা ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পানি ছেঁকে ১ ১/২ কাপ পানিতে সাবুদানা নিয়ে চুলায় জ্বাল দিন। এর মধ্যে ভেনিলা এসেন্স দিন। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে সাবুদানা ঘন ঘন নেড়ে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

২। সাবুদানা সিদ্ধ হয়ে এর আকার দ্বিগুণ হয়ে গেলে পাত্র চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিন।

৩। নুডলস সিদ্ধ করে বরফ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।

৪।    জেলো প্যাকেটের নির্দেশনা অনুযায়ী তৈরি করে ফ্রিজে জমতে রেখে দিন।

৫। দুধ এবং কনডেন্সড মিল্ক ভালকরে মিশিয়ে চুলায় জ্বাল দিয়ে একেবারে ঘন ক্ষীরসা তৈরি করে নিন। কনডেন্সড মিল্ক নিজের স্বাদমত বাড়িয়ে কমিয়ে নিতে পারবেন।

৬। তারপর একটি সার্ভিস বাটি বা গ্লাসে পর্যায়ক্রমে প্রথমে সেদ্ধ সাবু দানা ও নুডুলস এর পর ঘন দুধের ক্ষীরসা,  দিন। এবার দুই ফ্লেভারের আইস ক্রিম, বাদাম কুঁচি, আবার ঘন দুধের ক্ষীরসা,   , নুডুলস, ফলের টুকরো, মাওয়া কুঁচি এবং সবশেষে ঘন দুধের ক্ষীরসা, জেলো,  রুহুআফজা ও বরফ কুঁচি দিয়ে ইচ্ছামত সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

৭। ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন মজাদার ফালুদা।

Previous ArticleNext Article