রেসিপি

ওভেন ছাড়াই কেক বানানোর রেসিপি

কেক তৈরির জন্য যারা ওভেনের ওপর নির্ভরশীল এমনকি যারা ধারণা করেন শুধুমাত্র ওভেনেই কেক তৈরি করা যায় তা কিন্তু নয়। নিত্যদিনের ব্যবহৃত গ্যাসের চুলায়ও তৈরি করা যায় পছন্দ মতো কেক এবং খুব সহজেই।অনেকে ভাবেন ওভেন ছাড়া বুঝি কেক বানানো যায় না। বানানো গেলেও ভালো হয় না। কিন্তু যদি নিয়ম ও মাপ ঠিক রেখে বানানো যায় তবে চুলায় ওভেনের চেয়ে ভালো কেক বানানো যাবে। চুলায় কিভাবে প্লেইন কেক বানানো যায় তা চলুন জেনে নেই-
উপকরণ :
মাখন বা তেল ১/২ কাপ
চিনি ১/২ কাপ
ডিম ২টি
ময়দা ১ কাপ
বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
গুড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
কিসমিস,মোরব্বা ও বাদাম পছন্দ মতো
প্রস্তুত প্রণালি :
ময়দার সাথে বেকিং পাউডার মিশিয়ে চেলে নিতে হবে। ডিম ভেঙ্গে কুসুম আলাদা করে রেখে, এবার ডিমের সাদা অংশ বিটার দিয়ে ফোম তৈরি করতে হবে। কুসুম, তেল/মাখন ও চিনি দিয়ে আরও ভালোভাবে বিট করতে হবে। ভ্যানিলা এসেন্স ও গুড়ো দুধ দিয়ে বিট করে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে এবার চালা ময়দা মিশিয়ে দিতে হবে ডিম ময়দার মিশ্রণে। এক্ষেত্রে কখনোই বিটার ব্যবহার করা যাবে না। মনে রাখতে হবে ময়দা দেওয়ার পরে যে দিকেই নাড়া হবে না কেন এক দিকেই নাড়বে, নাহলে ফোমটা বসে যাবে এবং কেক ফুলবে না। এবার পছন্দমতো কিসমিস, বাদাম ইত্যাদির গায়ে অল্প ময়দা/কর্নফ্লাওয়ার লাগিয়ে কেকর মিশ্রণে মিশিয়ে দেয়া যাবে
এবং বেকিং প্যানে অথবা চুলার দেয়ার জন্য সুবিধামতো একটি পাত্রে ঢেলে নিন (পাত্রের ভিতরে মাখন মেখে নিতে হবে আগেই)। চুলায় একটি সসপ্যান বা হাড়ি দিয়ে। স্টিলের স্ট্যান্ড থাকলে স্টিলের/লোহার স্ট্যান্ড প্যান এর উপর বসিয়ে দিতে হবে আর না থাকলে বালি দেড় থেকে ২ ইঞ্চি পুরু করে প্যানের ভিতরে দিতে হবে। মাঝারি আঁচে পাত্রটি গরম করুন। এবার কেকের বাটি স্ট্যান্ড অথবা বালির ওপর বসিয়ে অল্প আঁচে সসপ্যান বা হাড়ি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। ৩৫ মিনিট পর টুথপিক দিয়ে কেক হয়েছে কিনা দেখতে হবে। না হলে আরও ১৫/২০ মিনিট বেক করতে হবে।
তারকালয়  ২৬/০৭/২০২০ই রিয়া
Previous ArticleNext Article