উপকরণ :
হাড় ছাড়া বিফ ৫০০ গ্রাম
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
গরম মশলা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
গুঁড়া মরিচ ১ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ ২ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদ অনুযায়ী
সিরকা ১/২ কাপ
তেজপাতা ২টি
ধনিয়া পাতা ২ টেবিল চামচ
পানি পরিমাণমতো
তেল(পরিমান অনযায়ী ভাজার জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী:
মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন।
এরপর এতে সব উপকরণ মাখিয়ে ৪-৫ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।
পরিমাণমতো পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন।
মাংস সেদ্ধ হলে হাত দিয়ে বা চামচের সাহায্যে ছাড়িয়ে ঝুরিঝুরি করুন।
এরপর প্যানে তেল গরম করুন।
গরম তেলে পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ ভাজুন।
ভাজা হলে এতে ঝুরি মাংস দিয়ে ভাজতে থাকুন।
ঝুরি মাংস বেশ ভাজা ভাজা হলে নামানোর আগে ধনিয়া পাতা দিয়ে দিন ৷
নামিয়ে পরিবেশন করুন।