Uncategorized, রেসিপি

বাটার চিকেন রেসিপি

আজকের রোজার আইটেম বাটার চিকেন । ইফতারে নতুন মজাদার একটি খাবার ইয়াম্মি ও টেস্টি বাটার চিকেন হলে ইফতারের মজাই অন্যরকম লাগে। যেহেতু মহামারী সময় এখন আর রেস্টুরেন্টে কষ্ট করে গিয়ে খাওয়ার প্রয়োজন নেই। বাড়িতেই বানানো যাবে তাও আবার ক্রিম ছাড়া। যা খেতে টেস্টি কিন্তু হেলদি। তাহলে এখনি জেনে নিন।

Tarokaloy_chicken_butter

বাটার চিকেন বানানোর উপকরণ

উপকরণ
১) মাংস ৬০০ গ্রাম
২) পেঁয়াজ কুচি এক বাটি
৩) টমেটো কুচি এক বাটি
৪)হাফ বাটি টক দই
৫) বড় চামচে আধা এবং রসুন এক চামচ
৬)লবণ স্বাদ অনুযায়ী
৭)গরমমসলা এক চা চামচ
৮)পেস্তা বাদাম ১২টি ০৯)আপনি চাইলে কাজু
বাদাম ব্যবহার করতে পারেন
১০)লাল লঙ্কার গুঁড়ো এক চা চাম
১১)বাটার বা মাখন ৪ চা চামচ
সাদা তেল ৪ চা চামচ

বাটার চিকেন রেসিপি স্টেপ বাই স্টেপ

প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ম্যারিনেট করে নিন। ম্যারিনেট করার জন্য লাগবে হাফ চামচ আদা রসুন বাটা, সামান্য লবণ আর হাফ চামচ মরিচ গুঁড়ো। এরপর ৩০ মিনিট মত রেখে দেব ফ্রিজে।
এবার কড়াইয়ে তিন চা চামচ মত তেল দিতে হবে।

Tarokaloy_chicken_butter

তেল গরম হলে ম্যারিনেট করা মাংসের টুকরো এক এক করে কড়াইয়ে দিয়ে দিতে হবে।
মাংস হালকা বাদামী রঙের হয়ে গেলে একটি বাটিতে তুলে নিতে হবে। ওই কড়াইয়ে কাটা পেঁয়াজের টুকরোগুলো ভেজে নিতে হবে। যতক্ষণ না বাদামী রঙ দেখা দিচ্ছে।

তারপর তাতে টমেটো কুচি পেস্তা বাদাম এবং কাজু বাদাম ঢেলে দিতে হবে। এবার এক চা চামচ আদা রসুন বাটা, এক চা চামচ মরিচ গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, এক চা চামচ গরমমসলা দিয়ে দিতে হবে।

এক গ্লাস জল এবার এতে মিশিয়ে ১০ মিনিট অপেক্ষা করবো সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।

মিক্সিতে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে এটি হালকা ঠাণ্ডা হলে সবকটা উপকরণ দিয়ে
কড়াই নিয়ে গরম হলে তাতে মাখন দিয়ে দিন। আঁচ কম রাখবেন না হলে জ্বলে যাবে । পেঁয়াজ, টমেটো ও বাদামের পেস্ট দিন এতে। হালকা ফুটতে শুরু করলে ভাজা মাংসগুলো মিশিয়ে দিন।

সামান্য চিনি এতে দিয়ে দিন যাতে হালকা মিষ্টি ফ্লেভার আসে।

৫ মিনিট পর টকদই ফেটিয়ে নিয়ে এতে দিন। ক্রিমের জায়গায় আপনি চাইলে টকদই ব্যবহার করতে পারেন। আপনারা ক্রিম দিয়ে বানাতে চাইলে টকদই দেবেন না, ক্রিম দেবেন হাফ বাটি।

ভালো করে নেড়ে নিয়ে হালকা আঁচে মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

সেদ্ধ হয়ে গেলে গা মাখা মত করে নামিয়ে নিন। উপরে বাটার দিয়ে সাজিয়ে নিন। রেডি আপনার বাটার চিকেন।

Previous ArticleNext Article