তেলে ভাজা পোড়া খাবার খেতে সবাই খুব পছন্দ করে।আর রমজান মাসে যেনো ভাজাপোড়া ছাড়া চলেই না , কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর এই তেলে ভাজা খাবার গুলো। তবে একটু রকমারি করে অর্থাৎ খাওয়ার প্রসেসিং টা পরিবর্তন করে সাথে যদি একটু শাকসবজি মিশিয়ে দিয়ে তৈরি করলে তাইলে কিন্তু খারাপ হয় না। খেতেও মজাদার হবে পাশাপাশি ,স্বাস্থ্যকরও হবে। তাই আজকে আপনাদের সামনে হাজির করব মজাদার পালং শাকের পাকোড়া বানানোর রেসিপি। সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর এই পাকোড়া টি খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন। চলুন তাহলে পালং শাকের পাকোড়া বানানোর পুরো প্রস্তুতিটা জেনে নেই।
উপকরণঃ
পালং শাক কুঁচি- দের কাপ
রসুন কুঁচি- ১ কোয়া
পেঁয়াজ কুঁচি- ১টা
আদা বাটা- ১.৫ চা চামচ
রসুন বাটা- ১.৫ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ১.৫ চা চামচ
গুঁড়া মরিচ- সামান্য
কাঁচামরিচ কুঁচি- ১ চা চামচ
ধনেপাতা কুঁচি- ১/২ কাপ
চালের গুঁড়া- ৪ চা চামচ
লবণ– ১ চা চামচ থেকে একটু কম।
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে একটি পাত্র নিয়ে এতে,সব উপকরণ গুলো পানি ছাড়া, যেমন: পালং শাক কুঁচি, রসুন কুঁচি, পেঁয়াজ কুঁচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, গুঁড়া মরিচ, কাঁচামরিচ কুঁচি, ধনেপাতা কুঁচি, চালের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
২) এরপর ১০ থেকে ১২ মিনিট জন্য রেখে দিন।
৩) ১২মিনিট পর মেখে রাখা পালং শাক গোল গোল করে আকার করে নিন
৪) একটি পেনে খাবার তেল ১কাপ দিয়ে গরম হতে দিন। তেল একটু বেশি হলে ভাজতে সুবিধা তাই ডুবো তেলে হলেই ভালো।
৫) তেল গরম হয়ে আসলে একে একে পালং শাকের গোলা গুলো ছেড়ে দিন।
৪)এরপর লাল লাল হয়ে আসলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার পালং শাকের পাকোড়া।
দেখলেন তো ,খুব সহজেই মজাদার এই পাকোড়া টি তৈরি হয়ে গেল। ইফতারে খালি কিংবা মুড়ি মাখার সাথে বেশ ভালো লাগবে। দেড়ি না করে আজই তৈরি করুন সুস্বাদু পালং শাকের পাকোড়া।