Uncategorized, রেসিপি

এপিসোড ১: ঘরে বসে ডিনার ডেট

ঘরে বসে বসে যেনো দিন একরোখা হয়ে যাচ্ছে জীবন। প্রতিদিন কেমন যেন একটা বিষণ্ণতা কাজ করছে সবার মধ্যে। এই বিষণ্ণতা দুর করতে কি করা যায় তাই চিন্তার বিষয়।কেমন হয় যদি আজকে একটি দুর্দান্ত ডিনার হয়ে যায় ঘরে বসেই!! প্রত্যেকে একটি সুস্বাদু এবং দুর্দান্ত রাতের ডিনার পেতে চায়। সে জন্য বেশি কিছু না একটু চেষ্ঠা করলেই এই ইচ্ছার পূর্ণতা পায় যাবে।

tarokaloy_recipe_panner_masala

সে জন্য আজ তারকালয় আপনাদের জন্য ২ টি সহজ ও সুস্বাদু ডিনার রেসিপি শেয়ার করা হচ্ছে, যার সাহায্যে আপনি নিজের পরিজনদের মনমতো এবং রাতের খাবার তৈরি করতে পারেন। এই জাতীয় খাবারগুলি বেশিরভাগেরই পছন্দনীয় হয়। এবং মজার ব্যাপার হলো খুব কম সময়ে প্রস্তুত করা যায়। এবং রাতের খাবারটিও সুস্বাদু হয়। একটি দুর্দান্ত এবং সুস্বাদু রাতের খাবার তৈরি করতে নিচে দেওয়া এই রেসিপিটি অনুসরণ করুন।

প্রথম রেসিপি হলো কড়াই পনির

tarokaloy_recipe_panner_masala

উপকরণ
পনির -৩০০ গ্রাম (কিউব করে কাটা)
ধনে গুঁড়া- দের চা চামচ
জিরে গুঁড়া – দের চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া – দের চা চামচ
শুকনো মরিচ -২ টা
পিয়াজ -১ টা কিউব করে কাটা
ক্যাপসিকাম -১ টা কিউব করে কাটা
হলুদ গুঁড়া – দের চা চামচ
কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়ো – দের চা চামচ
রসুন -৩ কোয়া
আদা কুচি -১টা
পিয়াজ কুচি -১ টা
টমেটো কুচি -২ টা
কাজুবাদাম -৪-৫ টা
মেথি‌-১ চামচ
গরম মসলার গুঁড়া‌-১/২ চামচ
ক্রিম -২-৩ চামচ
বাটার -১ চামচ
তেজপাতা -১ টা
কাঁচা মরিচ -১ টা
ধনেপাতা কুচি -২ চামচ
লবন স্বাদ অনুযায়ী
তেল পরিমানমতো

প্রস্তুতি প্রণালী

• কড়াই তে ২ চা চামচ তেল গরম করে তাতে আদা, রসুন কোয়া দিয়ে এক মিনিটের মতন নাড়াচাড়া করার পর পেঁয়াজ কুচি এর ভেতরে দিয়ে সোনালি রং করে ভেজে নিতে হবে।

• এর পর এরমধ্যে টমেটো কুচি ও কাজুবাদাম দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজতে হবে। টমেটো কুচি যখন নরম হবে তখন নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।

• পিয়াজ ও টমেটোর মশলা ঠান্ডা হলে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে।

• অন্য চুলায় কড়াই বসিয়ে এক চামচ বাটার দিতে হবে। বাটার পুরোপুরি গলে গেলে, তেজপাতা, কাঁচা মরিচ , মেথি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।

• এর থেকে সুগন্ধ বের হলে, কিউব করে কাটা পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকামের টুকরো গুলো দিয়ে নেড়ে দিতে হবে।

• এরপর হলুদ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে ১ মিনিটের মধ্যে নাড়তে হবে।

• এই পর্যায়ে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পিয়াজ ও টমেটোর বেটে রাখা পেস্ট ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

• এরপর মসলা খুব ভালো করে কষিয়ে যেতে হবে যতক্ষণ না মসলা থেকে তেল উঠে আসতে শুরু করে।

• মসলা থেকে তেল বের হওয়া শুরু হলে এরমধ্যে ১ কাপ পানি দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

• তারপর গ্রেভি যখন ঘন হয়ে আসতে আরম্ভ করবে তখন এর মধ্যে পনিরের টুকরোগুলো ও ক্রিম দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে দিতে হবে।

• এখন ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না হতে দিতে হবে।

• ৫ মিনিট পর ,ঢাকা সরিয়ে নিয়ে , হালকা হাতে নেড়ে গরম মসলার গুঁড়া ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে গ্রেভির সাথে মিশিয়ে দিতে হবে। ব্যাস তৈরি আপনার পনির ।

Previous ArticleNext Article