Uncategorized

ডাম্পলিং

উপাদান

ডো এর জন্য

  • ১টি ডিম
  • পানি ১০০ মিলি
  • ১০০ মিলিগ্রাম দুধ
  • ১/২ চা চামচ লবণ
  • ৫০০ গ্রাম প্লেইন আটা
  • ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল

গরুর মাংস পুরের জন্য যা লাগবেঃ

  • ১ কেজি চর্বিছাড়া গরুর মাংস কাটা
  • ৪ টি পেঁয়াজ
  • ২-৩টি রসুনের কোয়া
  • ১ টেবিল চামচ লবণ
  • ১ টেবিল চামচ মরিচ গুড়া
  • ২টি তেজপাতা
  • মাখন
  • গরুর মাংসের স্টক

দিকনির্দেশ

ধাপ 1: আপনার স্ট্যান্ড মিক্সার মধ্যে ময়দা যোগ করুন।

ধাপ 2: খুব তাড়াতাড়ি একসঙ্গে ডিম, পানি, দুধ, তেল ও লবণ যোগ করেন এবং মিক্সড করুন।

ধাপ 3: আপনার নরম মিশ্রিত মিশ্রণটি রাখুন এবং এটিকে শক্ত বা ডো এর উপযোগী হওয়ার পর্যন্ত অল্পঅল্প করে ময়দা যোগ করুন৷ ৫-৮ মিনিটের জন্য আপনার স্ট্যান্ড মিক্সার মিশ্রণ মিশতে দিন৷

ধাপ 4: আপনার সমতল জায়গায় ময়দা রাখুন, এবং তারপর ডো টি এর উপর রেখে  ৩ মিনিটের জন্য হাত দ্বারা ডো টির ময়ান করুন৷

ধাপ 5:  ময়দার ডো টি ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

ধাপ 6:  পেয়াজ রসুন এবং পানি দিয়েব্লেন্ডারেদিন। যতক্ষণ না সুন্দর মসৃণ হয়৷

ধাপ 7: পুর করার জন্য,একটি বড় বাটি মধ্যে, গরুর মাংসের কিমা, লবণ এবং মরিচ এবং  পেঁয়াজ রসুন মিশ্রণ যোগ করুন। সবকিছু খুব ভালোকরে মিক্সড করুন।

ধাপ 8: ময়দার ডো টি নিয়ে ভালোকরে মেখে পাতলা পাতলা রুটির মত বেলতে হবে৷

ধাপ 9: ১ ১/২ ইঞ্চি পরিমান গোল করে কাটুন এবং যতটা সম্ভব চক্রযুক্ত কাটুন। প্রতিটি গোল রুটিতে  পুর ১-২ চা চামচ রাখুন।

ধাপ 10: এখন হাতের সাহায্যে ডাম্পলিংয়ের রুটিগুলোকে ভাজ করুন একদম ডাম্পলিংয়ের আকৃতিতে বানিয়ে ফেলুন৷

ধাপ 11:৪৫ মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন স্টিমারে৷

ধাপ 1২:  স্টকের একটি বড় পাত্র গরম করুন, লবণ, মরিচের গুঁড়ো এবং তেজপাতা যোগ করুন। প্রায় 8 মিনিটের জন্য রান্না করুন।ডাম্পলিংগুলো স্টিমার থেকে বের করুন।স্টকের মধ্যে মাখন যোগ করুন, ভালোকরে মিশান এবং উপভোগ করুন স্টকের সাথে ডাম্পলিং!

Previous ArticleNext Article