রেসিপি

ক্যারামেল পুডিং রেসিপি

উপকরনঃ

  • দুধ ১ কেজি
  • ডিম ৪ টি
  • চিনি ৭-৮ টেবিল চামচ
  • ভ্যানিলা এসেন্স ১/২ চা চামচ
  • কনডেন্স মিল্ক ১ টিন
  • গুড়ো দুধ ৩ টেবিল চামচ
  • পানি ১ টেবিল চামচ

প্রণালীঃ

  • ১ কেজি দুধ চুলাতে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। অর্ধেক পরিমাণ হলে নামিয়ে নিন।
  •  দুধ ঠাণ্ডা হলে এর মধ্যে ৪ টি ডিম, চিনি, ভ্যানিলা এসেন্স, কনডেন্স মিল্ক, গুড়ো দুধ দিয়ে ভাল করে বিট করে নিন।
  • এবার ঢাকনাসহ ১ টি স্টিলের বাটি নিন। বাটিতে ৪টেবিল চামচ চিনি ও ১ টেবিল চামচ পানি দিন।
    বাটিটি কম আঁচে চুলার ওপর রাখুন। একটু পর পর বাটি ঘুড়িয়ে দিন। চিনি লালচে হলে নামিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন৷
  •  একেবারে ঠান্ডা হয়ে এলে দুধ ও ডিমের মিশ্রণটা এর মধ্যে দিয়ে দিন।
  • এমন ভাবে দেবেন যেন ওপরের দিক ১/২ আঙুল খালি থাকে।
  •  স্টিমারে , প্রেসার কুকারে বা বড় বাটিতে ( যার মধ্যে পুডিং বাটি বসবে ) ১/৪ ভাগ পানি দিয়ে গরম হতে দিন।
  •  এর মধ্যে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে পুডিং বাটি বসান।
  •  ঢাকা দিয়ে দিন।
  • গ্যাস কমিয়ে ২০ মিনিট রাখুন।
  • ছুরি দিয়ে একবার দেখে নিন হয়েছে কিনা, গায়ে লেগে গেলে আরও একটু সময় রেখে দিন।
  •  গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা করে নিন।
  •  ঠান্ডা হয়ে এলে পুডিং বাটি বের করে কেকের মতো উল্টে দিন, ওপর টা লাল হয়ে থাকবে।

ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন ক্যারামেল পুডিং।

Previous ArticleNext Article