Uncategorized, রেসিপি

স্পাইসি রামেন তৈরির রেসিপি!!

অনেকেই আছি যারা রামেন দেখিছি ,সকলের পরিচিত একটি খাবার এটি। কিন্তু এই খাবারটি কোনো রেস্টুরেন্ট গুলোতে গেলেই দেখা যায় অনেক ব্যয়বহুল দাম। আর ভালো বিদেশি খাবারের দাম একটু বেশি হবে এটাই স্বাভাবিক। রামেন নুডলস মতই কিন্তু স্বাদ অনেকটা আলাদা,যদিও আমরা নুডলস খেতে খুব পছন্দ করি। কিন্তু রামেন কখনো বাসায় বানিয়ে খাওয়ার ইচ্ছা জেগেছি কি?

tarokaloy_spicy_ramen

জাগলেও হয়তো রেসিপি জানা নেই বলে খাওয়া হয়নি তাহলে আজকে সেই প্রতিবন্ধকতা দূর করা যাক কারণ আজকে একটু অন্যরকম একটি স্যুপ নুডলস-এর রেসিপি নিয়ে এলাম আপনাদের জন্য- যার নাম ‘রামেন’ এটি ফেমাস কোরিয়ানদের একটি জনপ্রিয় খাবার। এমনকি এই রামেন বাচ্চাদের জন্য অনেক পুষ্টিকরও বটে । নিজের ইচ্ছা মতো অনেক রকম সবজি দিয়ে এটা তৈরি করে নিয়া যায় এই রেসিপিটি। খুবই সহজ একটি রেসেপি এটি। এখন চলুন দেখে নেই, কিভাবে কোরিয়ান স্পাইসি রামেন তৈরি করতে হয়।

tarokaloy_spicy_ramen

কোরিয়ান স্পাইসি রামেন তৈরির উপকরণ
• ১টি ছোট গাজর খোসা ছাড়িয়ে কুঁচি করে কাটে নিতে হবে।

• ১টি মাশরুম- মাশরুম পাতলা ও লম্বা করে কেটে নিতে হবে।

• পেঁয়াজের কলি ২টি – পুরোটাই কুঁচি করে কেটে, সাদা অংশ ও সবুজ অংশ আলাদা করে রাখতে হবে

• তেল- ২ টেবিল চামচ অলিভ ওয়েল

• মুরগির মাংস- ১/২ কাপ (ছোট করে টুকরো কেটে লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে)

• ইনস্ট্যান্ট নুডলস- ১ প্যাকেট

• সয়া সস- ১/২ চা চামচ

• চিলি ফ্লেক্স (শুকনা মরিচগুঁড়া)- ১ চা চামচ

• চিলি সস- ১ চা চামচ

• পানি- ২ কাপ

• পালংশাক অথবা পুঁইশাক- ১ কাপ (কচি)

• ২ টি ডিম – ১টি সেদ্ধ ও আর একটি রান্নার পানিতে না ভেঙ্গে দিতে হবে

• গোল মরিচেরগুঁড়া- ১/২ চা চমচ

• লবণ- স্বাদমতো

tarokaloy_spicy_ramen

প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে একটি প্যানে ওলিভ ওয়েল গরম করে নিয়ে এতে পেঁয়াজ কলির সাদা অংশটি হালকা করে ভেঁজে,এর সাথে ছোট গাজর ও মাশরুম দিয়ে ভেঁজে নিন একই সঙ্গে এখন সেদ্ধ মুরগি দিয়ে দিন। এরপর এর মধ্যে সয়া সস, চিলি ফ্লেক্স, নুডলস-এর প্যাকেটের ভিতরে থাকা মসলাটি ও চিলি সস দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে ভেজে নিন এ পর্যায় চুলার আঁচটি মিডিয়ামে রাখতে হবে।

২) এরপর ২ কাপ পানি দিয়ে দিন। পানি দিয়ে চুলার আঁচটি বাড়িয়ে দিন এর পর অপেক্ষা করুন। মাঝে দিয়ে একটু লবণ টা টেস্ট করে নিন, যদি লবণের দরকার হয়,এরপর ইনস্ট্যান্ট নুডলস-টি আস্ত পুরোটা দিয়ে দিন। এক পাশ দিয়ে শাকগুলো দিন, শাক গুলোকে এক পাশেই রাখতে হবে।

৩) এবার অন্য পাশে দিয়ে কাঁচা একটি ডিম ছেড়ে দিন। মসলার পানিটি চামচ দিয়ে হালকা করে ডিমের উপরে দিতে থাকুন যেন ডিমটি কুক হয়ে যায়। নুডলসটি আলতোভাবে উল্টে দিন এবং নুডলসটি আস্তে আস্তে খুলে দিন, কিন্তু সাবধানে যেনো সব মিশে না যায়। ঝলটি পরিপূর্ণ রাখতে এবার চুলার আঁচটি কমিয়ে দিন।

৪) নুডলসটি ভালোভাবে রান্না হয়ে গেলে গোল মরিচের গুঁড়া পুরোটার উপর ছিটিয়ে দিন, এরপর একটি বড় বাটিতে খুব সাবধানে নামিয়ে ফেলুন লক্ষ্য রাখবেন ডিমটি যেন ভেঙে না যায় এখন উপরে পেঁয়াজ কলির সবুজ অংশটি ছিটিয়ে দিন ও আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা একটি ডিম মাঝখান দিয়ে কেটে বাটির এক সাইডে রেখে দিন।

tarokaloy_spicy_ramen

ব্যাস! এইতো তৈরি হয়ে গেলো মজাদার রামেন!! এইতো এখন উপভোগ করুন মজাদার কোরিয়ান স্পাইসি রামেন।

Previous ArticleNext Article