মিষ্টির মধ্যে একটি মজাদার মিষ্টি আইটেম হলো বালুসাই মিষ্টি।এত লোভনীয় একটি মিষ্টি ,যেটার দেখে কার না খেতে ইচ্ছে করে? এই মিষ্টি এটি জনপ্রিয় দেখে এটার দাম টাও তুলনামূলক বেশি ,মন চাইলেই সচারাচর খাওয়া যায় না। কেননা খরচের একটা ব্যাপার আছে,কিন্তু সে জন্য মন খারাপ করার কিছু নেই কারণ রেসিপি জানলে আপনিও বাসায় বানিয়ে খেতে পারবেন ,তাহলে আজকের আপনদের উদ্দেশ্যে নিয়ে হাজির হয়েছি বালুসই মিষ্টির রেসিপি নিয়ে ।
বালুসাই মিষ্টি তৈরির জন্য যে যে উপকরণ এবং প্রণালী ব্যাবহার হয়েছে টা তুলে ধরা হচ্ছে:
উপকরণ
•১ এবং ১/২ কাপ ময়দা
•১ চা চামচ বেকিং সোডা
•১/৩ কাপ টকদই
•১/৩ কাপ ঘি
•তেল ভাজার জন্য
•মাওয়া/গুড়া দুধ
•চিনি ২ কাপ
প্রণালী:
১)প্রথমে ময়দা,বেকিং সোডা একসাথে চালনি দিয়ে চেলে নিন।
২)ঘি ময়দা সাথে মিশিয়ে নিন।
এরপ দই একসাথে মাখিয়ে একটি নরম ডো (খামির) তৈরি করে ৩০ ২০ মিনিট ঢেকে রেখে দিবেন ।(যতটুকু দই লাগে , ততটুকু দিবেন)
৩)একটি প্যানে চিনি ও পানি দিয়ে সিরা করে নিন ।
৪)৩০ মিনিট পর ডো -কে ১০-১২টা বল করে হাতের তালু দিয়ে একটু চেপটা করে নিবেন মাঝখানটায় আংগুল দিয়ে প্রেস করে একটু গর্ত করে ডুবো তেলে অল্প আঁচে ভেজে নেবেন। অল্প আঁচে না ভাজলে বালুশাই ভিতরে ভাজা হবে না।
৫)ভাজা বালুসাই চিনির সিরায় ৩০-৪০ মিনিট ভিজিয়ে মাওয়ায় গড়িয়ে নেবেন। এর পর আপনার বালুসাই তৈরি,
পরিবেশন করুন মজাদার বালুসাই।