Uncategorized, রেসিপি

গার্লিক পটেটো রেসিপি

জীবনের নানান কাজেই আমরা নিত্য নতুন কিছু করতে শিখতে খুবই পছন্দ করি ,আর সেটি যদি হয় খাবার!তাহলে খাবার নিয়ে একটু আধটু এক্সপেরিমেন্ট করতে ভালবাসি কে না ভালোবাসে?আলু এমন একটি খাবার যা সব সময় একই রকমভাবে আলু খেতে খেতে একঘেয়েমি অনেক করে সরে বিরাজ করেছে,তাই না? সবচেয়ে সহজলভ্য সবজিগুলোর মধ্যে আলু প্রথম লিস্টে থাকে। তাই প্রায় সবার বাসাতেই প্রতিদিন আলু দিয়ে কিছু না কিছু রান্না হয়। তাই আজ স্বাদের পরিবর্তন আনতে আলু দিয়ে নতুন রেসিপি তৈরি করার চেষ্ঠা, তাহলে যদি মজাদার গার্লিক পটেটো তৈরি করে যায় তাহলে কেমন হবে! খুব কম সময়ে ও হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়েই আলুর এই ডিশটি বানানো যায়। গার্লিক পটেটো তৈরির জন্য কী কী লাগবে এবং কিভাবে এটি তৈরি করতে হয় চলুন জেনে নেই!

গার্লিক পটেটো তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
•আলু টুকরো করে কাটা- দুই কাপ
•রসুন – এক চা চামচ কুঁচি করে
•আদা বাটা- হাফ চা চামচ
•রসুন বাটা- এক চা চামচ
•ধনেপাতা – দুই চা চামচ কুঁচি করে
•পেঁয়াজ – এক টেবিল চামচ কুঁচি করে
•ধনিয়া গুঁড়ো- হাফ চা চামচ
•জিরা গুঁড়ো- হাফ চা চামচ
•টকদই- হাফ কাপ
•টমেটো পেস্ট- এক টেবিল চামচ
•লাল মরিচের গুঁড়ো- এক চা চামচ
•গরম মসলার গুঁড়ো- হাফ চা •চামচ
•হলুদ গুঁড়ো- এক চা চামচ
•তেজপাতা- দুইটি
•তেল- এক চা চামচ
•ঘি- এক টেবিল চামচ
•লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
•কাঁচামরিচ ফালি- চারটিি

গার্লিক পটেটো প্রস্তুতের প্রণালী সমূহ:
১) প্রথমে চুলাতে একটি বড় পাতিল বসিয়ে তাতে পানি গরম কর নিয়ে হবে যেনো আলু সিদ্ধ দিয়া যায়,সেখানে সামান্য লবণ দিয়ে কেটে রাখা আলুগুলো সেদ্ধ করতে দিন ,এবং সেদ্ধ হলে তুলে রাখুন

২) অন্যদিকে আরেকটি পেনে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা ফোঁড়ন এবং সাথে রসুন বাটা ও আদা বাটা দিয়ে কিছুক্ষন রাখুন

৩) এর পর একে একে লবণ, হলুদ গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। এবং এর সাথে সামান্য পানি দিয়ে মসলাগুলো ভুনা জন্য কিছুক্ষন কষিয়ে নিন।

৪) এবার টমেটো পেস্ট ও টকদই দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে সব মশলা গুলো এক সাথে নেড়েচেড়ে নিন। আপনি চাইলে টমেটো পেস্ট বদলে টমেটো কুঁচি করেও দিতে পারেন।

৫) কষানো মসলার মধ্যে আলু দিয়ে দিন এবং নাড়াচাড়া করতে থাকুন। এ পর্যায়ে চুলার আঁচ কমিয়ে রান্না করুন, না হলে মসলা পুড়ে যেতে পারে! আর মশলা পুড়ে গেলে গার্লিক পটেটো স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে।

৬) এর সাথে অন্য একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন কুঁচি ও কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।

৭) ভাজা ভাজা হয়ে গেলে এগুলো আলুর কারিতে ঢেলে দিন। মত কথা এটি বাগারের মতই করতে হবে অর্থাৎ ডাল বা তরকারিতে যেভাবে বাগাড় দেয়া হয় ঠিক সেভাবেই এটি করতে হবে।

৮) এবার এতে গরম মসলার গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণের জন্য দমে রাখে দিন। ঘি ও ভাজা রসুন কুঁচি দেওয়ার জন্য খুব সুন্দর একটা ফ্লেবার চলে আসবে!

ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো আপনদের মজাদার গার্লিক পটেটো ইজি রেসিপি! এবার গরম গরম ভাত কিংবা পরোটার সাথে সার্ভ করে দিন। দেখলেন তো, কতো সহজে ও ঝটপট করে আলুর দিয়ে নতুন আইটেমটি বানিয়ে নেওয়া যায়। তাহলে আজই বাসায় বানিয়ে ফেলুন মজাদার গার্লিক পটেটো!

Previous ArticleNext Article