Uncategorized, রেসিপি

ক্রিস্পি পটেটো স্টিকস রেসিপি

চট জলদি বিকেলের নাস্তা বা ছোট বাচ্চাদের টিফিনের জন্যে কিছু মজার আর চটপটা কোন স্যানাক্স হিসেবে কোনো রেসিপি আইটেম খুঁজচ্ছেন,তাহলে ক্রিস্পি পটেটো স্টিকস চট জলদি খাওয়ার মত একটি খাবার| একটু ভিন্ন ভাবে তৈরি করা এই স্যাঙ্কস টা খেতে কিন্তু দারুন মজার।

tarokaloy_chicken_potato_stick

বানানোর জন্যে যে যে উপকরণ লাগবে …..

১/সেদ্ধ ম্যাশড আলু – ১কাপ

২/ করণ ফ্লাওয়ার -১/৪কাপ (১-২টেবিল স্পুন বেশী লাগতে পারে )

৩/ চালের গুঁড়া – ২টেবিল চামুচ

৪/পেঁয়াজ কুঁচি – ২-৩টেবিল চামুচ

৫/ধনেপাতা কুঁচি -২-৩টেবিল চামুচ

৬/কাঁচা মরিচবাটা বা মিহিকুঁচি – ১/২টি চামুচ (ঝাল বুঝে কম বেশী করতে পারেন.. আর বাটাটা দিলে টেস্ট বেশী হয় )

৭/চিলি ফ্লেক্স- ১/২টি চামুচ (কম বেশি করতে পারেন )

৮/অরিগানো গুঁড়ো — ১ টি চামুচ

৯/চিজ কুচি –২ টেবিল চামুচ

১০/ম্যাগি মসলা – ১ টি চামুচ

১১/লবণ –স্বাদ মতো

১২/সরিষার তেল – ১/২ টি চামুচ ভাজার জন্যে তেল

প্রণালি –

tarokaloy_chicken_potato_stick

▪পরিমাণ মতো পানি দিয়ে খোসা সহ আলু সেদ্ধ করে নিন। আলু সেদ্ধ হলেই সাথে সাথে গরম পানির থেকে তুলে রাখুন আর ঠান্ডা করে ভালো করে চটকে নিন। মনে রাখতে হবে আলু বেশি নরম অথবা শক্ত অবস্থায় উঠানো যাবে না।

▪এবার একটা বাটিতে পেঁয়াজ কুঁচি, ধনেপাতা কুঁচি আর অল্প লবণ দিয়ে আলতো হাতে একটু মেখে নরম করে নিয়ে একে একে বাকি সব উপকরণ (করণ ফ্লাওয়ার আর চালের গুঁড়া বাদে )দিয়ে হাল্কা করে মিশিয়ে সাথে চটকান আলু দিয়ে মেখে ভালো করে মিশিয়ে নিন |

▪এখন ২ টেবিল স্পুন চালের গুঁড়া আর ১/৪ কাপ করণ ফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আলুর মিশ্রণটা শক্ত একটা রুটির ড র মতো করে নিন | টেক্সার টা পুনরায় চেক করে নিতে পারেন,যদি মনে হয় নরম হয়ে গেছে তাহলে কিছু পরিমাণ কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে ঠিক করে নিবেন ।

▪মিশ্রণটাকে গোল বলের মতো বানিয়ে নিয়ে হাতে ১/২টি চামুচ সরিষার তেল নিয়ে বলের উপর হাল্কা হাতে সব দিকে মাখিয়ে রাখুন |

▪এবার ১/৪ কাপ কর্নফ্লাওয়ার এর সাথে ১/২ টেবিল স্পুন চালের গুঁড়া মিশিয়ে নিন |

▪সারপেস এ একটা প্লাস্টিক রেপার বা পলিথিক কেটে বিছিয়ে নিয়ে হাল্কা করে কর্নফ্লাওয়ার এর মিশ্রণটা ছিটিয়ে এর উপরে আলুর বলটা রেখে বলের সব সাইডে কর্নফ্লাওয়ার মিশ্রণটা ভালো করে লাগিয়ে নিন ।

▪এখন হাল্কা হাতে ৪ কোনা ১/২ইঞ্চি থেকে ১ইঞ্চি পুর করে ছোট পরোটার শেপ এ বেলে নিন |

▪এবার আপনার মনেরমতো মোটা বা চিকন করে লম্বা লম্বা স্টিক এর শেপ এ কেটে নিন ।

▪প্রতিটি স্টিক আলাদা করে আবার ও কর্নফ্লাওয়ার এর মিশ্রণ এ হাল্কা করে গড়িয়ে রাখুন |

▪চুলায় তেল গরম দিন তেলটা ভালো গরম হয়ে এলে একটা একটা করে পটেটো স্টিক দিয়ে সুন্দর লাল করে ভেজে তুলুন নিবেন (বিশেষ ভাবে লক্ষ্য রাখবেন যেনো তেলটা ভালো গরম হয়,কারণ হালকা গরম তেলে দিলে কিন্তু ছড়িয়ে যেতে পারে)। ব্যাস রেডি মচমচে পটেটো স্টিক সালাদ আর সসের সাথে পরিবেশন করুন |

Previous ArticleNext Article